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सोया दूध और बाजार में उपलब्ध अन्य दूध कितने अच्छे हैं?
By Medical Expert Team
Jun 18 , 2024 | 2 min read | अंग्रेजी में पढ़ें
बाजार में दूध से बने पेय पदार्थों की एक लंबी श्रृंखला उपलब्ध है। कौन सा दूध सबसे अच्छा है? आज आप न केवल गाय या बकरी के दूध जैसे डेयरी दूध खरीद सकते हैं, बल्कि सोया, बादाम, नारियल और चावल के दूध जैसे दूध के विकल्प भी खरीद सकते हैं।
इन प्रकार के दूध के बीच सबसे बड़ा अंतर उनकी लैक्टोज सामग्री है, जिसका अर्थ है पदार्थ में मौजूद दूध शर्करा की मात्रा। गाय के दूध में लैक्टोज की सबसे अधिक मात्रा होती है, जो इसे लैक्टोज असहिष्णु किसी भी व्यक्ति के लिए पीने योग्य नहीं बना सकती है। लोगों में लैक्टेज एंजाइम की कमी होती है जो इस दूध की चीनी को तोड़ने के लिए आवश्यक है और जो कुछ प्रकार के डेयरी उत्पादों के सेवन के बाद गैस, सूजन और दस्त या दस्त का कारण बनता है। गाय का दूध यह एक पूर्ण प्रोटीन है; यह लोगों को प्रोटीन बनाने के लिए सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है। आप दस्त के लिए कुछ घरेलू उपचार भी देख सकते हैं
एक कप दूध वयस्कों को उनकी दैनिक कैल्शियम की ज़रूरतों का लगभग 30 प्रतिशत और विटामिन बी12 और राइबोफ्लेविन की ज़रूरतों का लगभग 50 प्रतिशत प्रदान करता है। सोया दूध सोया दूध तकनीकी रूप से दूध नहीं है, बल्कि सोयाबीन से बना एक पेय है। यह सोयाबीन को भिगोने, बारीक पीसने और फिर छानने के बाद बचा हुआ तरल पदार्थ है। चूँकि इसमें कोई लैक्टोज नहीं होता है, इसलिए सोया दूध लैक्टोज असहिष्णु लोगों के लिए उपयुक्त है।
एक कप अनफोर्टिफाइड सोयामिल्क में लगभग 7 ग्राम प्रोटीन, 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4½ ग्राम वसा और कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। इसमें विटामिन बी और कैल्शियम नहीं होता है, इसलिए यह फोर्टिफाइड फॉर्म में उपलब्ध है। उत्पाद कैलोरी वसा (जी) % वसा कैल्शियम (एमजी)* विटामिन। बी12(एमसीजी)* गाय का दूध: पूरा दूध 150 8 48 290 .87 कम वसा (2%) 120 5 38 297 .89 कम वसा (1%) 100 3 27 300 .90 स्किम्ड 85 .4 4 302 .93 सोया: अनफोर्टिफाइड 79 4.5 51 10 0 फोर्टिफाइड** 130 3.5 30 585 1.2 50 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों के लिए सोया दूध पीना बहुत फायदेमंद हो सकता है क्योंकि यह महिलाओं में रजोनिवृत्ति के लक्षणों को दूर करने में मदद करता है और पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर को रोकता है।
बादाम का दूध बादाम का दूध बारीक पिसे हुए बादाम, पानी और कभी-कभी मीठे पदार्थों के मिश्रण को मिलाकर बनाया जाता है। यह वास्तव में वजन के हिसाब से ज़्यादातर पानी होता है, जिसका मतलब है कि एक कप बादाम के दूध में केवल 4 से 5 बादाम और केवल 1 ग्राम प्रोटीन का अनुमानित पोषण मूल्य होता है। इसमें कैल्शियम, विटामिन ए, ई और डी होते हैं। चावल का दूध चावल का दूध बहुत स्टार्चयुक्त होता है और इसमें कार्ब्स की मात्रा अधिक होती है। जबकि चावल के दूध में कुछ बी विटामिन और मैंगनीज और सेलेनियम जैसे खनिज होते हैं, यह कैल्शियम, वसा या प्रोटीन का एक बढ़िया स्रोत नहीं है।
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