क्या आप जंक फ़ूड या हेल्दी फ़ूड खा रहे हैं?

By Dr. Pradeep Chowbey in Bariatric Surgery / Metabolic , Nutrition And Dietetics

Jun 18 , 2024 | 2 min read | अंग्रेजी में पढ़ें

ज़्यादातर लोगों का मानना है कि 'जंक फ़ूड' ऐसी चीज़ है जो बर्गर, आलू के चिप्स, चॉकलेट, पेय पदार्थ आदि जैसे फ़ास्ट-फ़ूड आउटलेट से जुड़ी है। लेकिन इस शब्द का महत्व जितना समझा जाता है, उससे कहीं ज़्यादा है। जो व्यक्ति स्वस्थ आहार खाता है, वह इस शब्द की व्यापक प्रयोज्यता के बारे में ज़्यादा जानता है।

नीचे कुछ ऐसे उत्पाद बताए गए हैं जो ओपियेट जैसे पदार्थ छोड़ने के लिए जाने जाते हैं, जो मस्तिष्क की रासायनिक संरचना को प्रभावित करते हैं और कुछ समय के लिए अच्छा महसूस कराते हैं जिसके बाद व्यक्ति को अचानक इन वस्तुओं का अधिक सेवन करने की आवश्यकता महसूस होती है। इस परिभाषा के अनुसार सुपरमार्केट की अलमारियों पर मिलने वाले 80% उत्पाद नशे की लत वाले होते हैं। यह ज़रूरी है कि आप न केवल खाने की लत को खत्म करने के लिए बल्कि मोटापे से निपटने के लिए भी इन उत्पादों का सेवन करने से बचें।

5 सबसे ज़्यादा नशे की लत वाले खाद्य पदार्थ

मांस
डेयरी उत्पाद (पनीर)
चीनी
नमक
चॉकलेट

भोजन की लत से मुक्ति

चूँकि अब हम उन खाद्य पदार्थों के बारे में जानते हैं जो लत का कारण बनते हैं, इसलिए समाधान की तलाश करना लाजिमी है। मोटापे को रोकने के लिए अगला कदम यह है कि हम इन उत्पादों को स्वस्थ उत्पादों से बदलें ताकि बेहतर जीवन प्राप्त किया जा सके। यह आवश्यक है कि व्यक्ति समय के साथ इन अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के सेवन को सीमित और नियंत्रित करे और पूरी तरह से स्वस्थ खाद्य पदार्थों पर स्विच करे। आइए इन सुपरफूड्स के चरित्र पर गौर करें जो मोटापे और भोजन की लत को सीमित कर सकते हैं।

मोटापे को सीमित करने के लिए 6 बेहतरीन खाद्य पदार्थ

ऐसे खाद्य पदार्थ जो सभी खनिजों और विटामिनों से भरपूर हों, वे खाद्य व्यसन को रोकने में सबसे अच्छी मदद कर सकते हैं। इनमें फल, मेवे, दालें और सब्ज़ियों से बने व्यंजन शामिल हो सकते हैं।

1. हरी सब्जियाँ: ऐसा इसलिए क्योंकि हरी सब्जियाँ आपके शरीर को रोज़ाना ज़रूरी पोषक तत्व और विटामिन देती हैं। कम कैलोरी वाली सब्ज़ियों में मौजूद उच्च फाइबर सामग्री आपके पेट को जल्दी भर देती है और उन उच्च कैलोरी वाले व्यसनी खाद्य पदार्थों के लिए कम जगह छोड़ती है जिन्हें आप आमतौर पर अपनी भूख मिटाने के लिए खाते हैं।

2. मेवे और सूखे मेवे: चूंकि ये खाद्य पदार्थ अधिकांश विटामिनों से भरपूर होते हैं और इनमें उच्च कैलोरी मान होता है, इसलिए ये स्वस्थ शरीर को बनाए रखने के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं।

3. दालें, दालें और बीन्स: दालें और बीन्स में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है, फिर भी ये शरीर के लिए ज़रूरी सभी विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। इनमें सोडियम की मात्रा भी कम होती है, जिसका मतलब है कि ये पानी को जमा नहीं होने देते, जिससे आमतौर पर पेट फूल जाता है।

4. केक के लिए अंडे के विकल्प के रूप में केले : केले अंडे के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं क्योंकि वे फाइबर और पोटेशियम सामग्री से भरपूर होते हैं जो वजन घटाने में सहायक होते हैं। इसमें विटामिन बी 6 की उच्च मात्रा भी होती है जो आपकी प्रतिरक्षा को बढ़ाती है और हृदय रोग होने के जोखिम को कम करती है।

5. एवोकाडो: इनमें प्रोटीन और विटामिन भरपूर मात्रा में होते हैं और इनमें ओलिक एसिड होता है जो आपकी भूख को लंबे समय तक शांत रखता है। यह एक बेहतरीन स्वास्थ्यवर्धक फल है जिसे खासकर तब खाया जा सकता है जब आप अपना वजन कम करना चाहते हैं।

6. चीनी के विकल्प के रूप में शहद : शहद चीनी के विपरीत एक प्राकृतिक घटक है जिसका अर्थ है कि इसमें विटामिन, खनिज और अमीनो एसिड होते हैं। ये सभी वसा और कोलेस्ट्रॉल चयापचय को विनियमित करने के लिए जाने जाते हैं जो मोटापे को रोकने में मदद करता है।